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郑州林奥办理肉制品生产许可证SC认证

2020-04-03 编号:57911140
价格面议
  • 食品生产许可证
  • 崔经理
  • 18037302557
  • 0371-56012391
  • QQ

产品详情

产品名食品生产许可证SC
面向地区河南郑州
公司类型u6709u9650u8d23u4efbu516cu53f8
风格u97e9u7248
经营范围u4f01u4e1au7ba1u7406
郑州林奥办理肉制品生产许可证SC认证 河南省肉制品生产许可证SC认证办理

一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产许可证管理的肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料,经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化(或不熟化)和包装等工艺制成的肉类加工食品。
肉制品的申证单元为5个:腌腊肉制品;酱卤肉制品;熏烧烤肉制品;熏煮香肠火腿制品;发酵肉制品。腌腊肉制品申证单元包括咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类和生香肠类等;酱卤肉制品申证单元包括白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等;熏烧烤肉制品申证单元包括熏烧烤肉类、肉脯类和熟培根类等;熏煮香肠火腿制品申证单元包括熏煮香肠类和熏煮火腿类等;发酵肉制品申证单元包括发酵香肠类和发酵肉类等。
在生产许可证上应注明获证产品名称即肉制品及申证单元名称,即肉制品(腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品)。
肉制品生产许可证有效期为3年,其产品类别编号为0401。
二、基本生产流程及关键控制环节
申证单元名称 基本生产流程 关键控制环节 容易出现的质量安全问题
腌腊肉制品 选料→修整→配料→腌制→灌装→晾晒→烘烤→包装
注:中国腊肠类、生香肠类需经灌装工序。 1.原辅料质量,
2.加工过程的温度控制,
3.添加剂,
4.产品包装和贮运 食品添加剂超量,
产品氧化,酸败及污染
酱卤肉制品 选料→修整→配料→煮制→(炒松→烘干→)冷却→包装
注:肉松类需经炒松、擦松、跳松和拣松工序;肉干类需经烘干工序;肉糕、肉冻等需经成型工序。油炸肉类需油炸工序。 1.原辅料质量,
2.添加剂,
3.热加工温度和时间,
4.产品包装和贮运 食品添加剂超量及微生物污染。
熏烧烤肉制品 选料→修整→配料→腌制→熏烤→冷却→包装 1.原辅料质量,2.添加剂,3.热加工温度和时间,4.产品包装和贮运 食品添加剂超量、苯并(a)芘及微生物污染。
熏煮香肠火腿制品 选料→修整→配料→腌制→灌装(或成型)→熏烤→蒸煮→冷却→包装
1.原辅料质量,2.添加剂,3.热加工温度和时间,4.产品包装和贮运 食品添加剂超量及微生物污染。
发酵肉制品 选料→修整→配料→腌制→灌装(或成型)→发酵→晾挂→包装
1.原辅料质量,2.添加剂,3.发酵温度和时间,4.产品包装和贮运 食品添加剂超量及微生物污染。

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